Yumuşacık Peynirli Sıkma

Yumuşacık Peynirli Sıkma Tarifi'nin Malzemeleri

İç malzemesi için,

• 5-6 tane kuru soğan
• 1 kalıp beyaz peynir
• Pul biber
• İstenirse maydanoz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Hamuru için,

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• Yarim çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1. 5 tatlı kaşığı tuz (silme)
• 1 paket yaş maya
• Aldığı kadar un

Pişen bazlamayı yağlamak için;

• Tereyağı

Yumuşacık Peynirli Sıkma Tarifi'nin Yapılışı

Herkese selamlar,
Aslında memlekette bunu lor çökelek ile yaparlar ben burada lor çökelek bulamadığım için bu şekilde yapıyorum. Bende eşimde severek yiyoruz.

İlk olarak un hariç tüm hamur malzemelerini yoğurma kabına alalım ve iyice elimizle karıştıralım. Ardından yavaş yavaş unu ekleyerek yoğuralım. Çok katı olamayan ve ele yapışmayan bir hamur elde edince hamurun üzerini kapatıp mayalanmaya bırakalım. 2 saat felan mayalansın.

İç harcı için,
Soğanı ikiye bölelim ve ne kalın ne ince doğrayalım. Ardında teflon büyük bir tavaya alalım ve yağı da ekleyip pembeleşene kadar kısık ateşte kavuralım. O kavrulunca içine ufalanmış beyaz peyniri ekleyelim. Kısık ateşte peynir hafifçe eriyene kadar kavuralım. Üzerine pul biberi atıp karıştırıp ocaktan alalım.
Soğuyunca peynir tekrardan katılaşacaktır ve bazlamanızı içlemek daha kolay olacaktır.

Hamur mayalanınca küçük küçük bezeler yapalım. Bezlerin üzerini temiz bir bezle kapatalım ve birazda böyle mayaya gelsin. Bu şekilde bezeleri açmanız daha kolay olacaktır. Bezeleri küçük almak önemli yoksa bezeler kocaman bazlama olur ve rulo yapınca çok katli olur. Bu da yerken zorlanmanız anlamına gelir.

Simdi bir beze alalım ve ince açalım. Ocakta harlı ateşte pişirelim önlü arkalı. Çok fazla pişirmeyin biraz rengi donsun yeter. Aksi takdirde kıtır kıtır olur. Simdi sıcak bazlamayı tere yağla bolca  yağlayalım ve iç harcını döşeyelim ardında da saralım.

Bütün bezelere aynı işlemi yapıp, sıcak sıcak servis yapalım. Deneyeceklere Afiyet olsun ❤❤❤❤
Not; İsteyen peynir yerine lor çökelek ile de yapabilir.