Yumuşacık Pizza Poğaça (Pastane Tarifi)

Yumuşacık Pizza Poğaça (Pastane Tarifi)'in Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1.5 yemek kaşığı kuru maya
• 1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yumurta (sarının biri üzeri için)
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un(200 ml bardakla 5 bardak un kullandım)

Üzeri için :

• Ayırdığınız yumurta sarısı
• Dilimlenmiş kaşar peyniri
• Dilimlenmiş sucuk
• Dilimlenmiş yeşil biber
• Dilimlenmiş domates

Yumuşacık Pizza Poğaça (Pastane Tarifi)'in Yapılışı

Herkese Merhabalar,

Sizlere bildiğiniz tüm pizza poğaça tariflerini unutturacak yumuşaklıkta, pastanelerde yediğiniz pizza poğaçalarla birebir aynı lezzette ve kıvamda olan nefis bir poğaça tarifi vermek istiyorum. Özellikle çocuklar bu lezzete bayılıyor. Beslenme çantaları içinde nefis bir alternatif. Daha fazla uzatmadan geçelim tarife.

1. Öncelikle ön mayalama işlemi için, ılık suyu, toz şekeri ve mayayı yoğurma kabına alıp, tahta kaşıkla karıştırın ve üzerini örtüp, köpük köpük olana kadar yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
2. Ardından un hariç diğer malzemeleri ekleyip (yoğurt oda sıcaklığında olmalı) elinizle karıştırın.
3. Azar azar aldığı kadar un ilave edip, kulak memesi yumuşaklığında yoğurun.
4. Üzerini önce streç folyoyla, ardından temiz bir örtüyle örtüp, yaklaşık 1 saat mayalandırın.
5. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp, yuvarlayın. Toplam 22 beze, yani poğaça hamuru elde edin.
6. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
7. Tüm hamur bitene kadar işlemi tekrarlayın. 15 dakika tepside dinlendirip, hafif elinizle yassıltın.
8. Orta kısımlarına bastırarak, kenarlara fazla yaklaşmadan çukur oluşturun.
9. Oluşturduğunuz çukurlara çatal batırın.
10. Önce kaşar dilimlerini, ardından 4’e böldüğünüz çeri domateslerinin bir dilimini, yeşil biber ve sucukları yerleştirin.
11. Kenarlarına yumurta sarısı sürüp, 5 dakika daha dinlendirin ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana pişirin.
12. Kızaran poğaçalar zaten yumuşacık olacak, fakat ben dahada yumuşak olsun istiyorum diyorsanız, hafif ılıyana kadar temiz bir örtüyle üzerlerini örtün. Çok fazla soğumadan afiyetle tüketin. Unutmayın, yumuşacık poğaça iyi mayalanmış hamurla elde edilir. İyi bir mayalanma gerçekleştirirseniz, daha siz hamurları yuvarlayıp tepsiye dizerken, puf puf kabarmaya başlıyor. Hamurunun kıvamından ne kadar yumuşak bir poğaça olacağı anlaşılıyor. Mükemmel kıvamda bir hamur. Üzeri için istediğiniz pizza malzemelerinden ilave edebilirsiniz.

Deneyecek olanlara şimdiden Afiyet Olsun:)