Yumuşacık Poğaça

Yumuşacık Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet yumurta akı (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kuru veya yaş maya(oda sıcaklığında)
• 6 buçuk su bardağı elenmiş un

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı
• Çörek otu veya susam

Yumuşacık Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar.

1. Yoğurma kabımızın içerisine 1 çay bardağı ılık su ve sütümüzü ilave ediyoruz.
2. Yaş veya kuru mayayı ilave edip tekrar çırptıktan sonra üzerini hava almayacak şekilde kapatıyoruz. Ben yaş maya tercih ettim.
3. 10 dakika mayanın aktif olmasını bekliyoruz.
4. Aktifleşen mayamızın içerisine sıvı yağ, yumurta akı, şeker ve tuzu ilave edip çırpıyoruz bu kısımdan sonra çırpıcıyı bırakıp yoğurma işlemine başlıyoruz.
5. Unumuzu azar azar ekleyip ele yapışır bir hamur olana kadar güzelce yoğuruyoruz.
6. Hamurumuz biraz ele yapışır bir hamur olucak 15 – 20 dakika hamur iyice yoğurulacaktır.
7. Yoğurulan Hamurumuzun üzerini Nemli bir bezle örtüp oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat mayalandıktan sonra Hamurumuzun şekli verilip yağlı kağıt serili tepsiye dizilecektir.
8. Ben olabildiğince minik yuvarlak şekiller vermeye çalıştım tekrar bir kabarma işlemi olacağını baz alarak büyüklüğünü ayarlayabilirsiniz.
9. Üzerine yumurta sarısı sürüp arzuya göre susam ve çörek otu serpiştirip 15 dakika kadar tepsi mayasını alması için tekrar dinlendiriyoruz.
10. 200 derecede ısıtılmış Fırında üzeri kızarana dek pişiriyoruz.
11. Pişen poğaçalarımızın üzerini bir bez ile kapatıp biraz dinlenmeye bırakıyoruz.
12. Puf puf poğaçalarımız hazır Afiyet Olsun.

Püf Noktalar
1-Tüm kullanılan malzemeler oda sıcaklığında olacaktır.
2-Ilık su, süt ve mayanın aktifleşmesi için bulunduğu ortam serin olmayacaktır.
3-Un mutlaka elenerek ve yavaş yavaş ilave edilmelidir.
4-Hamurumuz önceki halinden yaklaşık 2 katına çıkacak şekilde olmalıdır.
5-Fırından çıkartıldıktan sonra üzerine bir bez ile kapatıp ılımaya bırakın üst üste koyup bez ile kapatırsanız poğaçalar terleyeceklerdir. Buda poğaçalarınız bekledikten sonra sert hal almasına neden olacaktır.
Yukarıda bahsetmiş olduğum püf noktalar uygulanmadığı takdirde poğaçalarınız sert olabilir.

Emeğinize sağlık.