Yumuşacık Poğaça

Yumuşacık Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı zeytinyağı (veya sıvı yağ da kullanabilirsiniz)
• 2 yumurta akı
• 30 gram yaş maya
• 1, 5 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un-5 su bardağı kadar

İçerisine;

• Beyaz peynir
• Kaşar peyniri
• Maydanoz

Üzerine;

• Akını kullandığınız 2 yumurtanın sarısı
• Çörek otu veya susam

Yumuşacık Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

Herkese iyi günler.

1. Öncelikle sütü ısıtalım.
2. Bir kase içinde yaş maya ve şekeri sütle beraber iyice eriyecek şekilde karıştıralım.
3. Sonra bu kasenin üzerine bir kat streç çekelim ve yaklaşık 10 dk bekletelim.
4. Mayanın etkileşmesini beklerken yumurta sarısı ve aklarını ayıralım.
5. Yoğurdu ve yağı hazırlayalım.
6. Sonra genişçe bir yoğurma kabına, yoğurt, zeytinyağı, tuz, yumurta akı ve mayalı sütlü karışımı ekleyip hafifçe karıştıralım.
7. Üzerine kontrollü olarak aldığı kadar un ekleyelim.
8. Benim yaptığımda 5 su bardağı tam geliyor.
9. Hamuru kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuralım.
10. Unu çok kaçırmayalım yani bu ölçülerle 5 bardağı çok geçmemeye çalışın.
11. Yoğurma bitince bir kat streç ile kapatıp soğuk olmayan bir ortamda mayalanmasını bekleyelim. 1 saat beklemek idealdir.
12. Daha sonra hamurdan mandalina boyutunda toplar alarak bir elimizin üstünü tam kaplayacak şekilde açalım.
13. Alt yarısına peynir, maydanoz ve kaşar koyup midye şeklinde kapatalım.
14. Kenarları iyice bastırarak kavuşma çizgilerini yok edelim, aksi takdirde fırındayken açılıp iç malzemeleri taşabilir.
15. Yağlamış olduğumuz tepsiye her bir poğaçayı yerleştirelim ve yine üstüne ince bir örtü veya bir streci baskılamadan kapatalım. 15 dk civarı da tepside bekletelim.
16. Poğaçaları ısınmış fırında pişirmemiz gerekli, dolayısıyla 15 dk lık tepside bekleme esnasında fırını 180 dereceye açalım.
17. Fırınların özellikleri farklı oluyor ama ben alt üst fanlı şekilde çalıştırıyorum.
18. Bekleyen hamurlara yumurta sarısı sürelim, üzerine çörek otu seperek tepsimizi fırında orta kata verelim.
19. Üzerleri kızarınca çıkaralım, biraz dinlendirdikten sonra yumuşacık poğaçalar servise hazırdır.

Afiyet olsun.