Yumuşacık Ramazan Pidesi

Yumuşacık Ramazan Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı süt (sıcağa yakın)
• Yarım su bardağı su (ılık)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 küp yaş maya (25gr)
• 1. 5 tatlı kaşığı kaya tuzu
• Aldığı kadar un (5 bardaktan sonra kontrollü hafif ele yapışan yumuşak kıvam)

Şekil vermek için;

• 1 tatlı kaşığı un
• 5-6 yemek kaşığı su (sıvı bir karışım olacak gerekirse su eklenebilir)

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı süt
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Susam, çörek otu

Yumuşacık Ramazan Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Mayayı sıcağa yakın süt ve şeker ile yoğurma kabına alıp maya eriyene kadar bekleyelim.
2. Diğer malzemeleri ekleyerek karıştıralım.
3. Unu 5 bardaktan sonra kontrollü ekleyelim. Hafif ele yapışan yumuşak bir kıvam elde edelim.
4. Üzerini kapatıp, ılık ortamda en az 45 dk mayalanmaya bırakalım.
5. Daha pratik olması için fırını 100 derecede 5 dk kadar ılıyınca kapatıp, telin üzerine koyup kapağını kapatarak mayalayabilirsiniz.
6. Kış aylarında peteğin yanına üzerine örtüde örterek de yapabilirsiniz.
7. Mayalanıp şişen hamuru 2 veya 3 parçaya bölelim. Ben 2 parçaya böldüm fırın tesisini neredeyse kapladı.
8. Yuvarlak veya oval istediğimiz şekli el ile açarak verelim.
9. Yağlı kağıt veya yağlanmış tepsiye veya da mısır unu serpilmiş tepsiye yerleştirelim.
10. Hazırladığımız un ve su karışımına elimizi sık sık batırarak parmaklarımızla önce kenar sonra orta şekli verelim.
11. İster baklava dilimi, ister kare nasıl istersek. Derin şekilde yapalım, pişerken kapanmaması için.
12. 30 dk kadar tepsi mayalanmasını yapalım. Fırının içinde bekletebilirsiniz kapağı kapalı şekilde.
13. Tepsi mayalanması biten pidelerimize unlu su karışımına parmaklarımızı batırarak şekillerin üzerinden aynı şekilde geçelim.
14. Daha sonra çatal ile şekillerin üzerinden geçelim delik delik yapalım.
15. Üzerine hazırladığımız karışımı fırça ile sürüp, çörek otu ve susam ile süsleyip yaklaşık 10-15dk önceden 200 derecede ısıttığımız fırına verelim.
16. Üzeri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun 🍀.