ecelice
127 Takipçi
Takip Et
-
2-4 Kişilik
-
1 saat 30 dk Hazırlık, 20 dk Pişirme
Yunan Usulü Patlıcanlı Musakka Tarifi'nin Malzemeleri
- 2 büyük boy patlıcan
- 3 orta bot patates
- Yarım kilo yarım yağlı dana kıyma
- 3 küçük boy domates
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 orta boy soğan
- 4 diş sarımsak
- 100 gr margarin
Kıyma baharatları:
- 1 yemek kaşığı fesleğen
- İstediğiniz miktarda maydanoz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Beşamel sos için:
- 3 bardak süt
- yarım su bardağı un
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım çay kaşığı tuz
Üzeri için:
- 500 g kaşar peyniri rendesi
Yunan Usulü Patlıcanlı Musakka Tarifi'nin Yapılışı
- Önce patatesler yuvarlak dilimlenerek kızartılır.
- Ardından patlıcanlar ortadan ikiye bölünür ve kabukları soyulmadan dik tutularak dilimlenir.
- Tuzlu suda siyah suyunu akıtana dek bekletilir ve sıkılıp kurulandıktan sonra kızartılır.
- Derin bir fırın kabının en alt katına patatesler üzerine patlıcan dizilir.
- Kıymalı iç harcı hazırlanırken margarin ile soğanlar öldürülür ve kıyma eklenir.
- Kıyma suyunu salıp çekince küp doğranmış ( ben kabuklarını soymadım kırmızı görüntü versin diye) domatesler eklenir.
- Aynı anda 1 yemek kaşığı biber salçası da eklenir ve suyu çekene kadar pişirilir.
- Baharatlar eklenir ve fırın tepsisindeki malzemenin üzerine yayılır.
- Beşamel sos: Tereyağ ve un derin bir tavada kavrulur, üzerine yavaş yavaş süt ve tuz eklenir, topaklanmaması için kaynayana dek sürekli karıştırılır.
- Hazır olduğunda diğer malzemenin üzerine dökülür.
- En üste kaşar peynir rendesi eklenip önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 15 dk kadar altlı üstlü pişirdikten sonra 5 dk da sadece fırının üst ısıtıcısı açılarak kaşar peyniri kızarana dek pişirilir.
- Lazanya gibi kesilerek servis edilir.