Yuvalama Tam Kıvamında Antep Usulü

Yuvalama Tam Kıvamında Antep Usulü Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr dana kuşbaşı et kemikli de olur fark etmez ( haşlanmış ve suyuyla beraber olacak )
• 1, 5 su bardağı nohut (haşlanmış)
• 500 gr yoğurt
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı un

Köftesi için;

• 500 gr dana kıyma
• 1, 5 su bardağı pirinç unu
• 1 soğan rondodan geçirilmiş
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı irmik
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için;

• Tereyağında yakılmış nane

Yuvalama Tam Kıvamında Antep Usulü Tarifi'nin Yapılışı

Bütün köfte malzemesini karıştırıp hamur kıvamına getirip sıvı yağla küçük yuvarlatıyoruz ,bu işlem bittikten sonra haşlanmış nohudu ve köftemizi kuşbaşı olan sulu ete ekliyoruz bir 5- 10 dk haşladıktan sonra,yoğurt ,yumurta ve unu bir kapta çırptıktan sonra yavaş yavaş etin suyundan ekleyip karıştırıyoruz, çok hızlı ve en son yoğurdumuzu yemeğe ekleyip iyice kevgirle karıştırıyoruz, kaynadıktan sonra üzerine yakılmış naneyi eklendikten sonra servise hazırdır ,benim her zaman yaptığım tarif bunu Nurselin Evinden aldım gerçekten süper oluyor 😋