Yuvarlama ( Gaziantep Bayram Yemeği)

Yuvarlama ( Gaziantep Bayram Yemeği) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı çekilmiş pirinç
• 250 gram kıyma
• Karabiber, tuz
• 1 su bardağı ıslatılmış nohut
• 250 gram kuşbaşı et
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 yumurta
• 1 kaşık un

Yuvarlama ( Gaziantep Bayram Yemeği) Tarifi'nin Yapılışı

1. 1 su bardağı çekilmiş pirinç 250 gram kıyma karabiber ve tuz yoğurulur. 2 kere et makinesinden geçirirseniz macun kıvamını alacaktır.
2. Sonra elimize yağ sürerek küçük küçük yuvarlanır. Pirinç olduğu için mümkün olduğu kadar küçük yuvarlamamız gerek. 1 kaşığa 40 tane sığdıramasak da 20 -25 tane sığmalı. Böylece bu zahmetli bayram yemeğine çorba denmemesi gerektiğini anlamalıyız 😉
3. Düdüklüde kuşbaşı et ve nohut haşlanır. Yuvarladığımız yuvarlamalar 10 dakika kaynar suda haşlanır.
4. Bir tencerede süzme yoğurt ,yumurta karıştırılır. Kısık ateşte hep aynı yöne çevirerek karıştırırsanız yoğurt kesilmez.
5. Yavaş yavaş et suyu eklenerek karıştırılır. Bir kaşık un konularak koyulaşması sağlanır.
6. Sonra et ve nohut eklenir. yuvarlamalar da eklenerek ayni yönde karıştırılır. Bir tavada zeytinyağı kızdırılır. Kepçeye nane konularak zeytinyağı kepçeye sonra da tencereye dökülür.Yemeğin altı kapatılır. Afiyet olsun.

Unutmayın yuvarlama Gaziantep in bayram yemeğidir. Bayramın birinci sabahı Antepliler kahvaltı yerine yuvarlama ile bayramı karşılar. Bu nedenle bu zahmetli yemeğe yuvalama çorbası demek, onu çorba gibi basit bir yemeğe indirgemek haksızlık olur. Yuvarlama bir çorba değildir. Antepliler de bu konuda hassastır. herkese afiyet olsun 😀