Zengin Ekmeği

Zengin Ekmeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yumurta (birinin beyazı içine sarısı üzerine)
• 2 çay kaşığı tuz
• Kabartma tozu
• Göz kararı un (kulak memesi kıvamı)

İç harcı için;

• Beyaz peynir
• Maydanoz
• Bu tarifi birde patatesli harç hazırlayarak da yapabilirsiniz. Kıymalı yada ıspanaklı olmaz servis için kestiğimizde içi dökülür.

Zengin Ekmeği Tarifi'nin Yapılışı

Sıvı yağı, yoğurdu, yumurtaları (biri içine olacak diğerinin beyazını hamura koyuyoruz, sarısını üzerine sürüyoruz ) tuzunu, unu ve kabartma tozunu yoğurma kabına alıyoruz ve yoğuruyoruz. Kulak memesi kıvamına gelene kadar un ekliyoruz (Yoğurduğumuz hamuru ertesi gün gelecek misafirlerimiz varsa dolapta ertesi güne kadar bekleyebilir) Yoğurduğumuz hamuru 4 eşit parçaya ayırıyoruz. Elimizle servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Bir tarafına hazırladığımız peynirli maydanozlu içi koyuyoruz ve d şeklinde hamuru kapatıyoruz. Kapattığımız yere parmağımızla bastıralım ki açılmasın. Bu işlemi kalan 3 parça hamurumuza da uyguluyoruz. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dördünü de yerleştiriyoruz. Evde benim güzel kızım gibi bir miniğiniz varsa üzerinin yumurtasını ona sürdürün inanın çok lezzetli oluyor. Üzerine çörek otu, susam, mavi haşhaş serpiyoruz. 200-230 derece fırında pişiriyoruz. Hamurumuz kızarana kadar tutup çıkardıktan sonra üzerine nemli bez örtüp 10-15 dk öyle bekletiyoruz. En son büyük ekmeklerimizi iki parmak kalınlığında kesip servis ediyoruz. Afiyet olsun :)