Zerde Tatlısı (Konya)

Zerde Tatlısı (Konya) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 Türk kahvesi fincanı pirinç
• 3 çay bardağı şeker
• 6 su bardağı su
• 1 küçük tutam safran +1 Türk kahvesi fincanı sıcak su
• 1 tepeleme yemek kaşığı nişasta + 1 Türk kahvesi fincanı su
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 yemek kaşığı çam fıstığı

Üzeri için:

• File fıstık
• Kuş üzümü
• Çam fıstığı

Zerde Tatlısı (Konya) Tarifi'nin Yapılışı

Pirinçleri 2-3 defa suyla yıka nişastasını olabildiğince akıt ve süz. Süzülmüş pirinçleri şeker ile suyu tencereye al.
Orta ateşte arada bir karıştırarak kaynamaya bırak. Safranı bir Türk kahvesi fincanı kaynar suyun içine atarak rengini vermesini sağla. Nişastayı bir Türk kahvesi fincanı civarı su içinde erit. Pirinçler pişip hafifçe patlamaya başladıktan sonra içerisine kuş üzümü, fıstık, safran, zerdeçal ve erittiğin nişastayı ekle. Karışım koyulaşması lazım yani boza kıvamı almaya başlayıncaya kadar arada bir karıştırarak yaklaşık 30-35 dakika kadar pişir Kıvamını almış olan zerdeyi kepçe yardımıyla kaselere yada derin bardaklara paylaştır. Oda sıcaklığına gelip üstü donmaya başladığında üstünü süsle ve buzdolabına koy. Bir saat kadar dinlendirdikten sonra soğuk olarak servis et. Yapanlara afiyet olsun ve kolay gelsin.