Zerdeçallı Köz Patlıcanlı Bağışıklık Çorbası (İsmet Abi’den)

Zerdeçallı Köz Patlıcanlı Bağışıklık Çorbası (İsmet Abi’den) Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 su bardağı sıcak su ( koyu olursa suyu arttırabilirsiniz)
• 3 adet közlenmiş patlıcan(market konserve közlemelik patlıcanı da olur).
• 1 adet orta boy soğan
• 2 iri diş sarımsak
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

Terbiye için;

• 2 yemek kaşığı un
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1/2 (yarım) limon suyu
• 1 adet yumurtanın sarısı
• 2 çay kaşığı zerdeçal

Üzeri için:

• 1 er çay kaşığı; toz kırmızı biber +nane +isot pul biber(acı yemeyenler koymasın).
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Zerdeçallı Köz Patlıcanlı Bağışıklık Çorbası (İsmet Abi’den) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar közlenip içleri kaşıkla sıyrılıp alınır, küçük şekilde doğranır.
2. Soğanlar+sarımsaklar yemeklik doğranıp sıvı yağda 5 dk. Sotelenir.
3. Bir yemek kaşık un ilave edilip 2 dk daha kavrulur.
4. Patlıcanlar ve tuz ilave edilip 5 dk karıştırılır, bir bardak sıcak su ilave edilip blendırla püre haline getirilir.
5. Ocakta orta ateşte 7 bardak sıcak su ilave edilip 10 dk kaynatılır.
6. Terbiyesi için:Yoğurt-limon suyu-yumurta sarısı-un-zerdeçal bir kasede karıştırılır(çırpılır).
7. Çorbadan bir kepçe alınıp terbiyeye konur ve ılıştırılır (böyle yapınca terbiye kesilmez).
8. Çorba kaynarken karıştırarak terbiye ilave edilir.
9. 8 dk kaynatılır.
10. Üzeri için: Yağlar kızdırılır, nane-pulbiber-tozbiber hafif kavrulup çorbaya dökülür, karıştırmadan kapağı kapatılır. Afiyet olsun🥰.