Zerdeçallı Terbiyeli Kuzu Haşlama

Zerdeçallı Terbiyeli Kuzu Haşlama Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kemikli kuzu eti (incik veya 3-4 parçaya ayrılmış kemikli kuzu kol)
• 7-8 adet minik patates ( yoksa 2 büyük patatesi iri küp olarak da kullanabilirsiniz)
• 2 havuç
• 5-6 adet arpacık soğan (yoksa 2 kuru soğanı bütün olarak da kullanabilirsiniz)
• 4-5 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• Yeterince tuz ve karabiber
• 1 litre kadar sıcak su
• 4-5 sap maydanoz

Terbiyesi için;

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı zerdeçal

Zerdeçallı Terbiyeli Kuzu Haşlama Tarifi'nin Yapılışı

1. Düdüklüyü boşken kızdırın ve zeytinyağ ekleyip etlerin iki yüzünü kızartıp bir kenara alın.
2. Kalan yağa soğan, sarımsak, patates ve havuçları atıp biraz soteleyin.
3. Üzerine etleri ekleyin tuzunu karabiberini ve suyunu koyup pişirmeye başlayın.
4. Kuzu eti daha çabuk pişer. Benim düdülü tenceremde 15 dakika yeterli oluyor.
5. Siz kendinizinkine göre ayarlayabilirsiniz. Açık tencere de de pişirebilirsiniz. Sadece süre daha uzun olur.
6. Bir kasede un, yoğurt ve zerdeçalı karıştırın.
7. Düdüklünün kapağını açın yemeğin suyundan 1-2 kaşık kaseye ekleyip ılıştırın.
8. Sonra kasedeki yoğurdu yavaş yavaş karıştırarak tekrar tencere ekleyin.
9. 3-4 dakika daha pişirin altını kapatıp üzerine maydanoz doğrayıp servis edin. Afiyet olsun 😋.