Zeytin Ezmeli Açma

Zeytin Ezmeli Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta ( Birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 pk yaş maya
• 2 yemek kaşığı tozşeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un ( 6-7 bardak kadar )

İçine sürmek için;

• Zeytin ezmesi

Açmak için ;

• 150 gr tereyağı veya margarin ( oda sıcaklığında yumuşamış )

Zeytin Ezmeli Açma Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak ılık olan su, süt yaş maya ve toz şekeri yoğurma kabımıza alarak karıştıralım.
2. Üzerine sıvı yağ, yumurta ve tuz ekleyerek tekrar karıştıralım.
3. Son olarak azar azar unu eleyerek hafif ele yapışan bir hamur yoğuralım ve hamur iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakalım.
4. Mayalanan hamurumuzun havasını alalım ve elimizi sıvı yağ ile yağlayarak hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak bezelerimizi yapalım.
5. Her bezenin üzerine bir parça tereyağı koyarak elimizle açalım.
6. Hafif inceldiğinde içine zeytin ezmesini dilediğimizi kadar sürelim ve hamuru bir tarafından yuvarlayarak rulo yapalım.
7. Sırasıyla bütün hamurumuza aynı işlemi uygulayalım.
8. Tekrar ilk sarılan rulodan başlayarak iki ucu tutturulur ve ters yönlere doğru çevirilerek simit yapar gibi iki uç birbiri üstüne getirilir.
9. Yaptığımız açmaları yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
10. Vakit varsa yarım saat kadar da tepside mayalandıralım.
11. Daha sonra üzerlerine yumurta sarısı ve susam dökülerek önceden ısıtılmış 200• fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
12. Fırından çıkan açmalarımızın üzerini hafif nemli bir bezle kapatırsak daha yumuşak açmalar elde ederiz. Bu şekilde biraz dinlendikten sonra açmaları servis edebilirisiniz.

AFİYET OLSUN ☺️