Zeytin Ezmeli Açma Tarifi

Zeytin Ezmeli Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta (akı içine, sarısı üstü için ayrılacak)
• 1 paket instant maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım kavanoz zeytin ezmesi
• Aldığı kadar un

Üstü için:

• Susam ve ya çörek otu

Zeytin Ezmeli Açma Tarifi'nin Yapılışı

Yoğurma kabımıza iki su bardağı kadar unu alalım ve toz maya, şeker ve tuz ile karıştıralım. Ortasını açalım ve yumurta akını, sıvı yağı ve önceden ısıtıp ılıttığımız sütü ekleyip hamurumuzu hazırlamaya başlayalım. Buraya kadar anlattığım ölçülerle cıvık bir hamur elde edersiniz. Dolayısıyla azar azar un ekleyerek yoğurmaya devam edelim ve kıvamı tutturmaya çalışalım. Hamur olabildiğince yumuşak bir hamur olmalı. Elinize yapışmamaya başladığı ilk an hemen hamuru toparlayıp mayalanmaya bırakalım.

Ben yoğurma kabımın kapağını kapatıp pamuklu bir beze sarıyorum ve fırını 50 dereceye ısıtıp kapatıyorum ve hemen fırına koyuyorum. 30-40 dk. ‘da, saatlerce mayalamışım gibi pamuk gibi bir hamur elde ediyorum.

Maya işlemi bittikten sonra hamurumuzu yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak elimizle açıyoruz. Açma işleminde elinizle hamuru yağlamanızı öneriyorum. Piştikten sonra kat kat oluyor. Daha sonra fotoğraftaki gibi her bir parça için bir tatlı kaşığı kadar ezmeyi alıp yayalım. Hamuru yuvarlayarak kapatalım, silindir şeklini verelim ve yuvarlayarak açma haline getirelim. (Fotoğraftaki gibi. )

Tepsiye dizdikten sonra 10 dk kadar daha bekletelim. Tepsi mayamız da olduktan sonra yumurta sarısını sürelim ve isteğe göre susam ve ya çörek otu ile süsleyelim.

Önceden 200 dereceye ısıttığımız fırının orta bölümünde 15 dk kadar pişirelim. Dakika fırına göre değişebileceğinden takip ederek pişirmenizi öneririm.

Afiyet olsun.