Zeytin Kurumu ( Aydın Zeytini )

Zeytin Kurumu ( Aydın Zeytini ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 kg aydın zeytini
• Limon tuzu
• Iri tuz
• Su

Zeytin Kurumu ( Aydın Zeytini ) Tarifi'nin Yapılışı

1. Zeytini aldıktan sonra olgun ve göklerini ayırıp yıkayalım.
2. Zeytini kuracağımız kaplara dolduralım.
3. Olgunu ayrı gökleri ayrı olacak şekilde.
4. Üzerlerine çeşme suyu döküp kapaklarını kapatalım.
5. Bu şekilde 1 hafta bekleyecek 1 hafta sonra acı sarı suyunu döküp tekrar çeşme suyu dolduralım.
6. Bu böyle haftada 1 olmak üzere 4 sefer değişecektir. 1 aya tekamül ediyor.
7. 5 inci seferde tuz ve limon tuzunu ayarlıyoruz.
8. Ben zeytinlerimi iki 5kg lik bir 4 kg lik birde 3 kglik bidonlara kurdum.
9. 5 kiloluk bidona 10 yemek kaşığı iri tuz ve 1 buçuk yemek kaşığı limon tuzu döktüm üzerini geçecek kadar çeşme suyu da ilave edip serin yere kaldırdım.
10. 4 ve 3 kiloluk bidona da 8 yemek kaşığı iri tuz ve 1 er yemek kaşığı limon tuzu döküp üzerini su ile doldurdum.
11. Bu şekilde zeytinler 1 ay sonra yemeye hazır olacaktır. Eğer çıkardığınızda size tuzlu gelir ise zeytinler yemeden önce 1 gece suya koyup tuzunu çıkarabilirsiniz.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun ❤