Zeytin Yağlı Enginar Tarifi

Zeytin Yağlı Enginar Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet enginar
• 1 orta boy soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 su bardağından biraz az bezelye
• Dere otu
• Yarım çay bardağı zeytin yağ
• 1 çay kaşığı şeker
• Tuz
• Limon

Zeytin Yağlı Enginar Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle patates ve havuçları küçük küpler halinde doğruyoruz .Önce havuçları haşlıyoruz .Daha sonra patatesleri her ikisi de çok yumuşak olmayacak bezelyeler de haşlanmış olacak bu arada enginarlar konserve değilse limonlu suda biraz yumuşayana kadarda onları haşlıyoruz. Yemeklik doğradığımız soğanları bir tavaya alıp zeytinyağın birazını kullanarak pembeleşene kadar kavuruyoruz .Üzerine haşlayıp süzdüğümüz havuç, patates, bezelyeyi de ekleyip biraz karıştırıp ocaktan alıyoruz .Yumuşayan enginarları uygun bir kaba alıp elde ettiğimiz karışımla dolduruyoruz ve üzerine şekeri damak tadınıza göre tuzu ilave edip biraz limon suyu ile kalan yağı ve 1 su bardağına yakın suyu döküp ağzını kapatıp pişmeye bırakıyoruz. Piştikten sonra üzerine dere otu ekleyip soğuk servis yapıyoruz .Afiyet olsun🍲