Zeytin Yağlı Yaprak Sarma

Zeytin Yağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg pirinç
• 4 tane kuru soğan
• 3-4 kaşık domates salçası
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1er çay kaşığı karabiber ve kırmızı pul biber
• 6-7 demet asma yaprağı
• 1 tane limon

Zeytin Yağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle belirtmek isterim beni. Yaprağım salamur olduğu için oldukça tuzluydu bi geceden sıcak suda beklettim suyunu da 3 kere değiştirdim aralıklı olarak. Taze kullanacaksanız kaynar suya sokup rengi değişene kadar suda tutup çıkarmanız yeterlidir. Kuru soğan yemeklikten ince şekilde doğranır. Sıvı yağ ile kavrulur. Salça eklenir kavrulmaya devam edilir. Yıkanmış süzülmüş pirinçleri de ekleyip kavurmaya devam edelim. Tuz ve baharatları ekleyip pirinçler kavrulana kadar yavaş hareketlerle içimizi hazırlayalım. Damarlı taraf üstte kalacak şekilde yaprak konulur içine 1 tepeleme çay kaşığı içten konulur. Pirinçler pişmediği için şişecektir o yüzden çok koymayın patlar. Önce iki yanını katlayıp sonra da üstten sararak sarmamızı tencereye dik olarak yerleştirin bir sıra. İkinci sırayı ise üstüne yatırın. Taze bi yaprağı sardığınızda tat kontrolü yapın. Ona göre üstüne tuz ekleyin. Parça parça kesilmiş limon dilimlerini üzerine koyalım. Üzerine yarım su bardağı kadar daha sıvı yağ ekleyelim. Tencerenin kenarından görünene kadar su ekleyin. Üstüne bi tabak koyun ki dağılmasın. Kaynayana kadar yüksek kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

Afiyet olsun ☺