Zeytin Yağlı Yaprak Sarması

Zeytin Yağlı Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı pirinç
• 3 orta boy soğan
• Hazır zeytinyağlı dolma harcı
• Hazır kullanmak istemeyenler dilediği kadar
• ( dolmalık fıstık, kuş üzümü, tarçın, karabiber, yenibahar, nane, pulbiber, tuz kullanabilirler)
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı su
• Yarım kilo yaprak
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Üzerine limon dilimleri

Sosu için;

• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• Üzerini geçinceye kadar su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Zeytin Yağlı Yaprak Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Soğanları ince ince kıyalım zeytin yağında şeffaflaşıncaya kadar kavuralım yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri ekleyip kavurmaya devam edelim. Hazır zeytinyağlı dolma harcını veya yazdığım bahatlardan 1 tatlı kaşığı kadar ekleyip çevirelim, su ve şekeri ekleyip hafif diri pişirelim. Suyu az olduğundan hafif dibi tutabilir ara ara karıştırmak gerekiyor suyunu çekince altını kapatıp dinlendirin.
Bu sırada başka bir tencerede suyu kaynatın yaprakları dörder beşer içine atıp rengi dönünce çıkaralım bütün yapraklara bu işlemi uygulayalım. Soğuyan yaprakların sap kısımlarını koparalım tencerenin dibine dizelim. Yaprakların parlak kısımları altta kalacak şekilde iç malzemesinden koyup saralım. Tencereye dizdiğimiz yaprakların üzerini geçinceye kadar su koyuyoruz, nar ekşisini ve tuzunu ekleyip üzerini servis tabağıyla kapatıp kısık ateşte suyunu çekip yapraklar yumuşayana kadar pişiriyoruz. Soğuyunca dilerseniz üzerini limon dilimleriyle süsleyip servis edebilirsiniz afiyet bal şeker olsun.