Zeytinli Açma

Zeytinli Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 büyük çay bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı maya
• 1. 5 tatlı kaşığı tozşeker
• 1 büyük çay bardağı ılık  süt
• 1 büyük çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta beyazı
• 5 su bardağı un (Kontrollü koyun)

Hamur aralarına sürmek için

• Tereyağ
• 1 su bardağı rondodan geçirilmiş siyah zeytin veya zeytin ezmesi

Üzeri için

• Yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Zeytinli Açma Tarifi'nin Yapılışı

1. Ilık su ,maya ve tozşeker derin bir kapta karıştırılır. Aktif hale gelmesi beklenir.
2. Ilık süt, yumurta beyazı, sıvı yağ tuz katılıp karıştırılır.
3. Un kontrollü katılıp yumuşak bir hamur elde edelim
4. Üzerini kapatıp mayalanmasını bekleyelim.
5.  Mayalanınca küçük bezeler yapıp tepsiye dizelim.
6. Üzerine 1. 5 çay kaşığı oda sıcaklığında tereyağ koyalım.
7. 10 dakika bekletelim sonra tek tek alıp elimizle olabildiğince ince açalım ikiye katlayalım d şeklinde yapalım.
8. Üzerine bir miktar zeytin yayalım sivri ucundan başlayıp rulo yapalım.
9. Orta kısmından başlayarak çekiştirip inceltelim hamurun her iki ucunda tutup ters yönde çevirip uçlarını birleştirelim.
10. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim üzerine sıvı yağ karıştırılmış yumurta sarısı sürelim. 200 derece fırında pişirelim yumuşacık açmalarımız hazır afiyet olsun 🌿🌿