Zeytinli Açma

Zeytinli Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 paket toz veya yaş maya
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı toz şeker
• 2 yumurta ( akı içine beyazı üstüne sürmek için ayırılacak )
• Alabildiği kadar un
• 1 yemek kaşığı tuz

Arasına sürmek için;

• 1 kavanoz zeytin ezmesi
• Tereyağ

Üstüne sürmek için

• Yumurta sarıları
• Sıvı yağ
• Çörek otu
• Susam

Zeytinli Açma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurumuz için maya süt ve şekeri bir kaba alıp karıştırıyoruz ve 5 dakika bekletiyoruz.
2. Üstüne yumurta akı yağ ekleyip karıştırıyoruz ve tuzu atıyoruz.
3. Unu eklemeye başlıyoruz. Hamurumuz yumuşak kulak memesi kıvamı alana kadar iyice yoğuruyoruz ve yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
4. Hamurumuz mayalandıktan sonra bezelerimize ayırıyoruz.Yaklaşık 1 büyük limon büyüklüğünde.
5. Ellerimizi sıvı yağ ile yağlayıp elimizle şekil vermeye başlıyoruz yuvarlak bir şekil veriyoruz ve teremyağı sürüyoruz zeytin ezmemizide sürüyoruz ve kıvırmaya başlıyoruz.
6. Kıvırdıktan sonra elimizde döndürerek açma şekli veriyoruz.
7. Yumurta sarısına yağ ekleyerek açmalarımıza sürüyoruz.
8. Çörek otu ve susam ayıp önceden ısıtılmış 180 fırında yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz afiyet olsun.