Zeytinli Açma

Zeytinli Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya
• 3 çorba kaşığı dolusu şeker
• 1 tatlı kasığı dolusu tuz
• Yaklaşık 6 bardak kadar un (Alabildiği kadar )

İçi İçin:

• Çekirdekleri çıkartılmış zeytin veya zeytin ezmesi

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• Çörek otu

Zeytinli Açma Tarifi'nin Yapılışı

Hamuru yoğuracağımız kaba ılık süt ve ılık suyumuzu ekleyelim, mayamızı ekleyerek erimesini sağlayalım. Sonra un hariç diğer malzemeleri ekleyerek yoğurmaya başlayalım, en son yavaş yavaş unu ekleyerek kulak memesi kıvamından biraz yumuşak bir hamur elde edelim. Üzerini streçle kapatalım ve üzerine mutfak havlusu gibi bir kumaş örtüp mayalanmaya bırakalım. Hamur 2 katı oluncaya kadar yaklaşık 1 saat dokunmuyoruz. Sonrasında hamurumuzdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparalım ve yağlanmış tezgahımızda ince bir şekilde elimizle açalım. Geniş kısmına zeytin veya ezmesini koyup rulo şeklide uzatarak hamura resimdeki gibi şekil verelim. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim, üzerine yumurta sarısını sürüp çörek otu serpelim. Yaklaşık 10- 15 dakika tepside biraz daha mayalanması için bekletelim. Daha sonra fırına verelim önceden ısıtılmış 190 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim.
Ben dün gece sahur için yaptım çok lezzetli oldu denemenizi tavsiye ederim. Afiyetler olsun. :)