Zeytinli Açma Tarifi

Zeytinli Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı su
• 1 yumurta (sarısı üstüne beyazı içine)
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz (silme)
• 42 gram yaş maya veya 1 paket kuru maya (tek kullanımlık olandan)
• 125 gram tereyağ
• 3 çorba kaşığı pekmez
• 1 çay bardağı su (pekmezi sulandırmak için)
• çörekotu, susam
• 3-4 su bardağı un
• Zeytin ezmesi

Zeytinli Açma Tarifi'nin Yapılışı

Ilık sütü, suyu, toz şekeri ve mayayı bir kapta maya eriyene kadar karıştırın, kabarana kadar bekleyin. Hamur yoğurma kabına, un, sıvı yağ, yumurta beyazı ve mayalı karışımı ilave edip yoğurun.Hamuru yoğururken 2 silme tatlı kaşığı tuz ekleyin. Çok iyi yoğurmamız gerekiyor, yoğurma işlemi bittikten sonra bir kaç kez hamuru tezgaha vuralım kaba alalım üzerini streç filmle kapatalım 20 dakika dinlendirelim. Dinlenen hamuru 10 bezeye bölelim, her bezeyi servis tabağı büyüklüğünde elimizle açıp oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını sürelim zeytin ezmesini de sürüp rulo şeklinde kıvıralım ve iki ucunu ters yönde çevirip kendi etrafında döndürelim diğer bezeleri de aynı şekilde yapıp tepsiye dizelim 15 dk tepside dinlendirelim üzerine sulandırdığımız pekmezi sürelim daha sonra yumurta sarısı ve susam yada çörek otu serpelim. 200 derecede önceden ısıtılmış fırına verelim takiben 45 dakika pişirelim. Ben üzerine çörek otunu ince şekilde öğütüp onu serptim. çörek otunu, önceden hazırlayıp kavanoza koyuyorum bu şekilde tüketimi daha kolay oluyor tavsiye ederim :) kolay gelsin.