Zeytinli Açma (Videolu)

Zeytinli Açma (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Mayayı açmak için

• 1 su bardağı su
• Yarım su bardağı süt
• 1 paket yaş maya
• 2 yemek kaşığı şeker

Hamuru için

• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta
• 50 gr tereyağ veya margarin
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 7-7.5 su bardağı un (Kontrollü ekleyiniz)
• İç malzemesi
• Zeytin veya zeytin ezmesi

Üzeri için

• Yumurta sarısı
• Çörek otu
• Susam

Zeytinli Açma (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Mayayı suda açmak için malzemeleri bir kaba alıp karıştıralım ve kenara alalım.
2. Hamuru için yoğurt süt sıvı yağ yumurta akları nişastayı kaba alıp karıştıralım.
3. Üzerine şeker tuz katı yağ ve unu ekleyip sert bir hamur elde edelim.
4. Sert bir hamur olduktan sonra kenara aldığımız mayalı suyu hamuru üzerine döküp ele yapışan bir hamur elde edelim.
5. Hamuru elde ettikten sonra 4-5yemek kaşığı sıvı yağ ile toparlayıp 45 dakika mayalanmaya bırakalım.
6. Mayalanan hamuru mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp üzerlerine çok az tereyağ veya margarin ekleyelim.
7. Daha sonra çay tabağından biraz büyük olacak şekilde açalım ve bir kenara zeytin veya zeytin ezmesi sürüp rulo şeklinde saralım.
8. Hepsini bu şekilde yaptıktan sonra dilediğiniz gibi şekil verip tepsiye alalım ve 30-35 dakika tepsi mayası yapalım.
9. Son olarak kenarda olan yumurta sarısını açmaların üzerine sürüp çörek otu ve susam serptikten sonra 190-200 derecede kontrollü pişirelim.