Zeytinli Cevizli Ekşi Mayalı Ekmek (Enfes Lezzet)

Zeytinli Cevizli Ekşi Mayalı Ekmek (Enfes Lezzet) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yemek kaşığı ev yapımı ekşi maya yoksa hazır satılan paket ekşi maya
• 5-5, 5 su bardağı un
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı ceviz fındık kırığı
• Yarım su bardağı ayıklanmış zeytin
• Ilık su

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı
• Mavi haşhaş

Zeytinli Cevizli Ekşi Mayalı Ekmek (Enfes Lezzet) Tarifi'nin Yapılışı

1. Mayayı ılık suyla açıyoruz. Üzerine un tuz şeker sıvı yağ ekleyip resimdeki gibi cıvık bir hamur yoğuruyoruz.
2. Sonra hamura ceviz fındık kırığı karışımını (sadece ceviz veya sadece fındık kullanabilirsiniz) ve parçalanmış zeytinleri ekliyoruz.
3. Dinlenmeye bırakıyoruz. Ben 75° derece ısıtılmış fırında 1 buçuk saat mayalandırdım.
4. Fırınsız normal mayalandırmak isterseniz 2 saat yeterli olacaktır. (ekşi mayalı hamur fazla kabarmaz bu sizi yanıltmasın. )
5. Dinlenen hamuru un serpilmiş masa vs tezgahta tekrar yumuşakça yoğurun.
6. Hamuru sıvı yağ ile elinizden kurtarın. Kıvamına resimlerden bakabilirsiniz.
7. Tepsiye yerleştirdiğiniz hamuru yarım saat daha dinlendirin.
8. Sonrasında çizikler atın yumurta sarısı sürüp haşhaş vs (iç çekirdek veya çörek otu da olabilir) süsleyin.
9. 180° derece fırında 1 buçuk saat kadar güzelce kızarana kadar pişirin.
10. Fırından çıkardığınız ekmeğinizi soğuyana kadar üzerine havlu serip dinlendirin.
11. Ve artık nefis lezzetli ekmeğinizi dilimleyebilirsiniz.

Afiyet olsun 🌺.