Zeytinli Çörek Sütsüz Poğaça (Yumuşacık Burgu)

Zeytinli Çörek Sütsüz Poğaça (Yumuşacık Burgu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık su (400 ml)
• 1 su bardağı zeytinyağı (200ml)
• 2 tatlı kaşığı maya (7 gr)
• 2 yemek kaşığı şeker (20 gr)
• 2 tatlı kaşığı tuz (6 gr)
• 2 yumurta (Sarıları üstüne)
• 700 -750 gr un (7 su bardağı)
• 100 gram erimiş tereyağı
• Siyah etli zeytin
• Maydanoz

Hazırlanışı

1. Önce ılık su,sıvı yağ,iki çay kaşığı mayayı maya eriyene kadar kaşıkla iyice karıştırın.
2. Daha sonra üzerine 2 yemek kaşığı şeker ve 2 çay kaşığı tuz ekleyin.
3. İki yumurta beyazını karışıma ekleyip sarılarını üzerine sürmek için bir kaba ayırın. Karıştırın.
4. Daha sonra eleyerek 700gr. Kadar un ekleyin duruma süre 50-60 gr daha ekleyebilirsiniz. Her un farklı olduğu için un miktarını kontrollü koymanızı tavsiye ederim.
5. Hamur pürüzsüz olana kadar yoğurun. Bu süreç 7-8 dk boyunca sürer. Bu süreç sonunda yumuşacık bir hamur elde edeceğiz.
6. Hamurun üzerini kapatarak 1 saat mayalamaya bırakalım. (ben fırını 50 derecede 5 dk ısıtıp sonra kapatıp ılık fırının içinde mayalama yapıyorum)
7. Mayalanan hamuru tezgaha alın ve 4 eşit bezeye bölün. Top top yapın.
8. Daha sonra bir bezeyi hafif unlayarak tezgahta çok kalın kalmayacak şekilde merdane ile büyütün.
9. Dikdörtgene yakın bir kare açın.
10. Daha sonra eritilmiş tereyağ ya da margarini fırça ile hamurun her yerine sürün. Sadece orta kısmına denk gelecek şekilde ayıkladığınız siyah zeytinleri ve ince kıyılmış maydanozu hamura serpiştirin.
11. Gözleme katlar gibi önce altı daha sonra üstteki hamuru zeytinlerin üzerine kapatın.
12. Daha sonra bir bıçak ya da pizza kesici yardımı ile 2 parmak kalınlığında şeritler kesin.
13. Her bir şeridi burgu olacak şekilde kıvırın. İstediğiniz her şekli verebilirsiniz.
14. Diğer hamur bezelerine de aynı işlemi uygulayıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
15. Üzerini örterek 20 dk tepsi mayasına bırakın.
16. Süre dolduktan sonra üzerine ayırdığımız yumurta sarılarını sürelim.
17. 200 derece de alt üst kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun :)