Zeytinli Ekmek

Zeytinli Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 450 gram buğday unu
• 11 gram instant maya
• 8 gram tuz
• 2 yemek kaşığı kekik
• 120 gram yeşil zeytin
• 300 ml sıcak su

Zeytinli Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. Büyük kaseye un, kuru maya, tuz ve kekiği ekleyin.
2. Karıştırırken yavaş yavaş ılık suyu ekleyin.
3. Hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar 5 dakika boyunca iyicene yoğurun hamur çok yapışkan görünüyorsa, her seferinde bir çorba kaşığı olmak üzere biraz daha un ekleyebilirsiniz.
4. Doğranmış zeytinleri hamura ekleyin ve zeytinler hamura eşit olarak dağılana kadar 2-3 dakika daha yoğurun.
5. Hamurun üstüne biraz un serpin.
6. Hamuru elinizle çevirin ve hamuru unla kaplayın.
7. Ardından kaseyi kapakla kapatın.
8. Ekmeği 60 dakika kabarmaya bırakın.
9. Kasenin kapağını kaldırın ve hamuru çıkarın.
10. Bolca unlanmış bir yüzeye aktarın.
11. Havasını almak için hafifçe bastırın.
12. Hamuru kenarlarından çekip ortaya doğru katlayarak şekillendirin.
13. Katlama dikişi aşağı bakacak şekilde hamuru ters çevirin.
14. Bu hamuru düzgün bir şekilde yoğurarak yuvarlak düz bir şekle sokacaktır.
15. Ekmeği pişirme kağıdına kapatın 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
16. Hamuru unlanmış bir yüzeye koyun ve havasını almak için hafifçe bastırın.
17. Hamuru kenarlarından çekip ortaya doğru katlayarak bir top haline getirin.
18. Hamuru ters çevirin.
19. Her iki elinizi iki yanına yerleştirin ve sol elinizle topu yüzeye çevirirken sağ avucunuzu sağ kenarın etrafında hafifçe kıvırın.
20. Ekmeği üzerine un serpin ve bıçak ile üzerini keserek şekil verin ekmeği 230 °c’de önceden ısıtılmış fırına koyun.
21. 35 dakika pişirin, ekmek gevrek ve altın sarısı olana kadar pişirmeye devam edin.
22. Ekmeği fırından çıkarın ve ekmeği kesmeden önce biraz soğumaya bırakın.