Zeytinli Kekikli Çavdar Ekmeği

Zeytinli Kekikli Çavdar Ekmeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr buğday unu
• 200 gr çavdar unu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 300 ml su
• 1 paket instant maya
• 1. 5 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) su bardağı zeytin
• 1 tatlı kaşığı dağ kekiği

Zeytinli Kekikli Çavdar Ekmeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle sıcağa ılık suya mayayı ve şekeri ekleyip mayanın aktifleşmesini bekliyoruz (aktif olduğunda üzeri köpürmüş olacak)
2. Geniş bir yoğurma kabına unlarımızı alıp birbirine homojen olarak karıştırıp ortasını havuz şeklinde açıyoruz.
3. Tuzu unumuza kenarlardan ekliyoruz açtığımız havuza da maya ve yağı alıyoruz.
4. Bir süre karıştırdıktan sonra fakat hamur toparlanmadan önce zeytin ve kekiği de ekleyip güzelce yoğuruyoruz hafif ele yapışan bir hamur olmalı ki güzel kabarsın.
5. Ekmeğimizi güzelce yoğurduktan sonra üzerine nemli bir bez örtüp ya da streç filmle güzelce sarıp hamur 2 katına çıkana kadar mayalandırıyoruz.
6. Ardından ekmeği pişireceğimiz baton kek kalıbını yağlayıp un serperek ya da pişireceğimiz tepsiye un serpip dileğimiz şekli veriyoruz ve 30 dakika daha mayalanmasını bekliyoruz.
7. Ekmeğimizi fırına atmadan önce üzerine keskin bir bıçakla kesikler atıp un serpiyoruz ve ilk 10 dakika 200 derecede sonra içi iyice pişene kadar 180 derecede pişiyoruz.
8. Son olarak fırından çıkan ekmeğimizi ızgaraya alıp tamamen soğuduktan sonra dilimliyoruz. Eğer dilimleme işlemini tam soğuma olmadan yaparsak ekmeğimizin içi hamur olacaktır.