Zeytinli Köy Ekmeği

Zeytinli Köy Ekmeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr köy unu
• 200 ml ılık su (1 su bardağı)
• 100 ml ılık süt
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket ekşi maya
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 8-10 diyet siyah zeytin
• Üzeri için haşhaş

Zeytinli Köy Ekmeği Tarifi'nin Yapılışı

Biliyorsunuz ki dışardan kepekli ekmek diye aldığımız ekmeklerde katkı maddesi gırla. En güvenilir markalarda bile var. Çocuklarınız için de en sağlıklı olanı evde kendi yaptığınız. Bu yüzden kendi ekmeğini kendin yap diyorum ve tarife geçiyorum:

1. Ilık su ve şeker ile mayayı uyandıralım.
2. Ardından sütü ekleyip katıştıralım.
3. Zeytinyağını ve tuzunu ilave edelim.
4. Köy unumuzu azar azar ilave edelim. El çırpıcısı ile karışmasını sağlayalım.
5. Ele yapışmayacak kıvamda bir hamur yoğuralım.
6. Bu aşamada hafif un eklemesi yapabilirsiniz undan una miktar farklılık gösterir.
7. Hamurumuzun üzerine doğranmış zeytinlerimizi serpelim. ( Arzuya göre )
8. Üzerini kap bonesi ile örtüp temiz bir bezle saralım.
9. İki buçuk saat kadar mayalanmaya bırakalım. Kabaran hamurumuzu şöyle bir zeytinlerini karışmasını sağlayacak kadar yoğuralım.
10. Ardından şekil verip yağlı kağıt serili tepsiye koyalım. Üzerine arzuya göre mavi/beyaz haşhaş serpelim.
11. Önceden ısıttığımız fırınımızda ilk 25 dakika 170 derecede , sonra ki 20 dakika da 180 derecede pişirelim.
12. Fırınınıza göre süre değişiklik gösterebilir lütfen kızarma durumu için (alt üst pişirme ya da fansız olarak siz ayarlayın) ve içinin pişmesini bıçak testi ile kontrol edin.
13. Not: Hamurun içerisine ruşeym, ayçekirdeği de koyabilirsiniz çok çok güzel olur.