Zeytinli Kuru Domatesli Kekikli Mükemmel Ekmek

Zeytinli Kuru Domatesli Kekikli Mükemmel Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım  su bardağı yeşil ve siyah zeytin
• 4/3 su bardağı kuru domates
• 4 su bardağı tam buğday unu
• 1 su bardağı su
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Kuru kekik

Mayası için;

• 30 gram yaş maya
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı un

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı ceviz
• 1 yemek kaşığı susam
• Taze kekik (kuru kekikte olabilir)
• Biberiye

Zeytinli Kuru Domatesli Kekikli Mükemmel Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce mayamızı hazırlıyoruz.
2. Maya için gerekli olan malzemeleri karıştırıp 10 dakika kabarması için bekliyoruz.
3. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp 2’ye bölüyoruz.
4. Domateslerimizi yıkayıp sıcak suya koyuyoruz ki yumuşasınlar.
5. Yoğurma kabımızın içine unu, tuzu ve kekiğimizi koyup harmanlıyoruz.
6. Daha sonra zeytinyağı ve suyu ekliyoruz.
7. Önceden hazırladığımız mayamızı ekliyoruz.
8. Ele yapışacak bir hamur elde ediyoruz.
9. Yoğurma işlemi bittikten sonra suyunu iyice süzüp orta büyüklükte doğradığımız domatesleri ve zeytinleri hamura döküyoruz.
10. Homojen bir karışım elde edene kadar yoğurmaya devam ediyoruz.
11. Fırın tepsimize pişirme kağıdı koyup hamurumuzu koyduktan sonra şekil veriyoruz.
12. Bıçakla çizikler atıyoruz tepsi mayası için üzerine nemli bir bez örtüp 10 dakika dinlendiriyoruz.
13. Üzerine zeytinyağı sürüyoruz.
14. Kekik, biberiye, susam ve cevizle süslüyoruz. 250°derece  de önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

Not: ekmeği yumuşak pişirme püf noktası daha önce paylaştığım ekmek tarifimdedir.