Zeytinli Pamuk Açma

Zeytinli Pamuk Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket yaş maya
• 3,5 yemek kaşığı şeker
• 3,5 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Aldığı kadar un

İçi için;

• Zeytin ezmesi
• 1-2 kaşık tereyağı

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• 2 çay kaşığı pekmez
• Çörek otu

Zeytinli Pamuk Açma Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak ılık süt ve ılık suya bir paket yaşa maya ve 1 yemek kaşığı şeker ilave edilip 10 dk bekletilir ve maya kabarır. ( bu işlem hamurun daha çabuk ve güzel mayalanması için önemli) Daha sonra ayrı hamur yoğurma kabında unun ortası açılır ve sıvı yağ, 1 yemek kaşığı şekeri maya için kullanmıştık o sebepten 2, 5 yemek kaşığı şeker, tuz ve kabaran maya eklenir ve bir güzel yoğurulur. Ele yapışmayan hamur elde edilir. Yaklaşık 30 -40 dk mayalanması için hamur bekletilir. Mayalanan hamurdan parçalar koparılır ve unlu zeminde oklavayla uzunlamasına açılır. Arasına bir çay kaşığına yakın ince tabaka halinde tereyağı sürülür. Ardından zeytin ezmesi yine ince tabaka sürülür. Bükerek rulo yapılır ve simit şekli verilir. Üzerine yumurta sarısı ve pekmezli karışım sürülür sonra çörek otu serpilir. 180 derece fırında pişirilir. Afiyet olsun.