Zeytinyağı Sumaklı Enfes Sarma

Zeytinyağı Sumaklı Enfes Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

•  Üzüm yaprağı

İç harcı:

• 2 su bardağı pirinç
• 3 Sivri biber
• 1 domates
• 1 soğan
• Bir tutam maydanoz
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tane sumak
• Pulbiber, karabiber, tuz
• Alabildiği kadar su

Zeytinyağı Sumaklı Enfes Sarma Tarifi'nin Yapılışı

Selamun aleyküm. 🌸
Şimdi sizlere nefis mi nefis ekşisini de sumaktan alan sarma tarifi verceğim. Sumağın resmini attım tane tane olan sumak oluyor. Eğer toz halinde sumağınız varsa tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra onu ekleyebilirsiniz.
Gelelim nasıl yapıldığına.
📌Biber, soğan, domates ve maydanoz ince ince doğranır.
📌Doğranan sebzelere salça baharat tuz ve zeytinyağı ilave edilerek harmanlanır.
📌Yıkanan pirinçler karışıma eklenir iyice karışım özdeşleştirilir
📌Ve sıra geldi sarmaları sarmaya eğer sarmalar sert ve tuzlu ise kaynar suda bekletiniz. Eğer çok fazla kalın ise bir taşım kaynatınız. Benim sarmalarım ince idi sadece tuzunu alsın diye ve biraz da yumuşasın diye bir müddet kaynar suda beklettim.
📌Biz sarmaları çok ince sevmeyiz çok fazla kalın da sevmeyiz o nedenle orta kalınlıkta yaptım. Sarmalar sarılıp tencereye güzelce yerleştirildikten sonra üzerini bir iki parmak geçecek kadar kaynar su ile kaynatın (katacağınız su miktarı pirinçinizin pişme süresine göre değişebilir) kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ki dağılmasın.
📌kattığım kaynar suyun içinde tane sumak suyu da var. Onu da iki yemek kaşığını bir cezbeden kaynar su ile biraz kay atıp bi beş dakika beklettim onun pembe ve ekşi bir suyu oluyor onu süzüp sarmaların üzerine döküyoruz. Suyunu çekip pişince sarmalarımız hazır afiyet olsun.