Zeytinyağlı Bahar Türlüsü

Zeytinyağlı Bahar Türlüsü Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 enginar
• 3 orta boy yer elması
• 1 küçük kereviz
• 1 küçük parça brokoli
• 3 orta boy soğan
• 1 orta boy havuç
• 4-5 dal dereotu
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• 1 portakal suyu
• 1/2 (yarım) limon suyu
• 1 çay bardağı içme suyu
• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

1. Yarım ay şeklinde doğranan soğanlar zeytinyağı ile birlikte yayvan bir tencereye alınır ve hafif rengi dönene kadar sotelenir.
2. Dörde bölünen enginarlar eklenerek yaklaşık yarım çay bardağı su ile kısık ateşte ağzı kapalı bir şekilde ön pişirme yapılır.
3. Orta irilikte doğranan kereviz, verevine doğranan havuç ve dörde bölünen yer elmaları eklenir.
4. Tuzu, yarım çay bardağı su, portakal ve limon suyu da eklenerek kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirilir.
5. Sebzeler çatal yardımı ile kontrol edilir, yumuşamışlarsa brokoli de eklenerek bu şekilde de beş dakika daha pişirip altı kapatılır, dinlendirilir. (bu aşamada dikkat edilmesi gereken sebzelerin çok ezilmemesi, o yüzden ateş hep kısıkta olmalı ve kontrollü pişirilmeli. ).
6. Servis tabağına alıp üzerine ince kıyılmış dereotu ve zeytinyağı gezdirerek servis edilir. Afiyet olsun.