Zeytinyağlı Barbunya

Zeytinyağlı Barbunya Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo taze barbunya
• 1 adet büyük soğan
• 1 adet büyük havuç
• 1 adet çarliston biber
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 kesme şeker tuz
• Yarım çay bardağı zeytin yağ

Üzerini süslemek için

• 2 dilim limon
• Bir tutam maydanoz

Zeytinyağlı Barbunya Tarifi'nin Yapılışı

1. Ayıklanmış barbunyalar yıkanır uygun tencerede on dakika kadar kaynatılır.Köpüklü suyu süzülür.
2. Tencereye zeytinyağ konur yemeklik doğranan soğan da konup biraz kavrulur.
3. Üzerine küp doğranmış havuç ilave edilir ,havuçta biraz kavrulur.
4. Küçük doğranan biber ilave edilir iki dakika kavrulur.
5. Kabuğu soyulan domates küp küp doğranır tencereye ilave edilir .
6. Biraz kavurup salça ilave edilir .
7. Ekşisi gitsin tatlansın diye biraz kavrulur.
8. Haşlanan barbunya tencereye konur .
9. Üzerine kesme şeker, tuz ve pişmesi için yeteri kadar sıcak su ilave edilir.
10. Karıştırıp tencerenin kapağı hafif aralık olacak şekilde kapatılır.
11. Orta kısık ocakta barbunya yumuşayana kadar pişirilir .
12. Barbunyayı servis tabağına koyup soğuduktan sonra üzerine limon sıkıp maydanozla süsledim ( sıcak olarakta servis edebilirsiniz ).