Zeytinyağlı Barbunya

Zeytinyağlı Barbunya Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg barbunya
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet havuç
• 1 patates
• 2 diş sarımsak
• Zeytinyağı
• Yarım limon
• 1 tutam maydanoz
• Tuz
• Kimyon
• Karabiber
• Kırmızıbiber
• 1 yada 2 adet kesme şeker
• Tuzot
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Kaynamış su

Zeytinyağlı Barbunya Tarifi'nin Yapılışı

Önce barbunyayı yıkayıp düdüklü tencerede 30 dk kadar haşlıyoruz. O sırada küp küp doğranmış patates ve havuçları da ayrı bir tencerede haşlayalım. Bir tavaya zeytin yağını koyup ufak ufak doğranmış soğanları ve sarımsakları pembeleşinceye kadar kavuralım. Sonra salçaları, tuzu ve baharatları da ilave edelim(baharat miktarlarını arzuya göre kullanabilirsiniz). Barbunyayı ve haşlanmış sebzeleri de süzüp ilave edelim. Üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyip 1 yada 2 adet kesme şekeri de ilave edelim. Bir süre de kısık ateşte beraber pişirip altını kapatalım. Soğuduktan sonra yarım limonu da sıkıp karıştıralım ve mümkünse sunumdan evvel bir gece buzdolabında bekletelim. Servis yapmadan önce ince kıyılmış maydanoz ve limon dilimleriyle servis edelim. Afiyet olsun.