Zeytinyağlı Barbunya

Zeytinyağlı Barbunya Tarifi'nin Malzemeleri

• 1/2 (yarım) kilo taze iç barbunya
• 2 tane kuru soğan
• 1 tane havuç
• 4 diş sarımsak
• 1/2 (yarım) su bardağı zeytinyağı
• 4 yemek kaşığı domates rendesi(ben kendi yaptığım konserveden kullandım)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Maydanoz
• Yarım limon suyu

Zeytinyağlı Barbunya Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle soğanlarımızı  yarım ay şeklinde çok ince doğruyoruz,yağımızla birlikte biraz kavuruyoruz,üstüne doğranmış sarımsak ve havuçları ilave edip birkaç dakika kadar daha karıştırıyoruz,kenarda barbunyalarımızı  biraz haşlayıp kara suyunun çıkmasını  sağlıyoruz. Domatesle birlikte barbunyalarımızı soğanlara ilave edip tuz, şeker ve limon ilavesiyle birlikte karıştırıp üstüne geçecek kadar kaynar su ilave edip kısık ateşte barbunyalarımız yumuşancaya kadar pişiriyoruz. Ilıyıncaya kadar kapağını  açmıyoruz. Servis tabağına aldığımızda maydanozla birlikte servis ediyoruz.  Afiyet olsun.😊