Zeytinyağlı Barbunya Yemeği (Düdüklüde)

Zeytinyağlı Barbunya Yemeği (Düdüklüde) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çorba kasesi barbunya (1 gece önceden ıslatın şişince neredeyse 2 kase olacaktır)
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet orta boy domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet orta boy havuç
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı toz şeker(isteğe bağlı)
• Tuz
• 7-8 dal maydanoz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tutam kimyon (hazmı kolaylaştırması için)

Zeytinyağlı Barbunya Yemeği (Düdüklüde) Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğan yemeklik doğranır ve yağda kavrulur
2. Kazınmış ve küçük doğranmış havuçlar eklenir, biraz kavrulur.
3. Küçük doğranmış domatesler ve salça eklenir, biraz kavrulur.
4. Barbunya eklenir üzerini 1-2 parmak geçecek kadar su eklenir.
5. Tuz-şeker-baharat eklenerek düdüklü tencerenin kapağı kapatılır, tencerenin düdüğünden ses çıkana kadar orta ateşte kaldıktan sonra kısık ateşte 25 dakika pişirin.
6. Sonrasında ince ince kıydığınız maydanozu ekleyin, servise hazır afiyet olsun.