Zeytinyağlı Bezelyeli Enginar Salatası (Videolu)

Zeytinyağlı Bezelyeli Enginar Salatası (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 adet çanak enginar
• 1 yemek kaşığı un (enginar kararmasın diye suya ekleyeceğiz)
• 1 limon suyu (enginar kararmasın diye suya ekleyeceğiz)
• 2 su bardağı haşlanmış veya dondurulmuş bezelye
• 2 adet kuru soğan
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 adet limon suyu
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 silme tatlı kaşığı toz şeker
• Karabiber
• Tuz
• ¾ dereotu

Zeytinyağlı Bezelyeli Enginar Salatası (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Enginarları derin su dolu bir kaseye alıp un ile limon suyu ilave edip enginarları bu suda bekletelim.
2. Enginarlar beklerken yemeklik doğradığımız soğanları zeytinyağı ile kavuralım.
3. Enginarları sudan çıkartıp yıkadıktan sonra 4 eşit parçaya bölelim ve pembeleşen soğanlarımıza 1 adet limonun suyu ile birlikte ilave edip kavurmaya devam edelim.
4. Tuzu ve karabiberi ilave edip kavurmaya devam edelim.
5. Yeterince kavrulmuş olan malzemelerimize bezelyeleri ve limon kabuğu rendesini ilave edelim.
6. Enginarların üzerini geçmeyecek şekilde sıcak su ekleyip şekeri ilave edelim.
7. Bu aşamada sebzeler daha yeşil ve parlak görünsün diye üzerine yağlı kağıt serip kapağını kapatıp kısık ateşte 30 dk kadar pişirelim.
8. Enginarlar pişerken 10 adet yeşil soğanın beyaz sap kısımlarını ve dereotunu ince ince doğrayalım.
9. Pişen enginarımızın üzerinden yağlı kağıdı kaldırıp doğradığımız yeşil soğan ile dereotunun yarısını ilave edip 5 dk kadar daha pişirelim.
10. Sürenin sonunda demlenirken kalan dereotunu da üzerine serpip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.