Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 12-14 adet dolmalık biber
• 1, 5 su bardağı pirinç
• 2 adet kuru soğan
• 2 tatlı kasığı toz şeker
• 2-3 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı zeytin yağı(zeytinyağınız yoksa sıvı yağ kullanın)
• 2, 5 su bardağı sıcak su
• Dere otu maydanoz(yarım demet) ( ben kurutulmuş kullandım )
• Tuz, karabiber, nane, kırmızı pul biber
• Yarım limon suyu

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Pirinçi ılık suda 10 dk bekletip yıkayın ve süzün. Biberlerin sap kısmını çıkartın. Soğanları soyup küçük küçük doğrayın. Soyulmuş soğanları tavaya alıp üzerine biraz tuz ve toz şeker ilave edip yarım bardak zeytin yağında kavurun. Kavrulan soğana bir yemek kaşığı salçayı ekleyin kavurun ve daha sonra domateslerin kabuğunu soyup küp küp doğrayın ve soğana ekleyin. Tavanın ağzını kapatıp domatesler az yumuşayana kadar kavurun. Pirinçleri ekleyip iki uç dk kavuralım baharatların ve dereotunu maydanoz ve limon suyunu ekleyip karıştırıp ocağı kapatalım. Biberlerin içlerini doldurup tencereye yan yana dizelim aralarında boşluk kalmasın birbirini sıkıştırsın biberler. Biberlerin üstüne bir tabak kapatalım küçük bir tabak olsun daha sonra kalan zeytin yağımızı ve suyumuzu döküp kısık ateşte pişirelim. Pişme süresine aldanmayın biberlerin kalın yada ince olması süreyi etkileyebilir. Siz kendiniz kontrol edin. Ama benim size tavsiyem daha doğrusu ben bu şekilde seviyorum ince kabuklu ve küçük dolma biberler daha güzel oluyor lokmalık oluyor. Afiyet olsun.