Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 15 tane dolmalık biber
• 15 yemek kaşığı pirinç
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 2 tane soğan
• 3 diş sarımsak
• Yenibahar(dolma baharatı)
• Nane, karabiber, tuz, tarcın
• Dereotu, maydanoz

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Soğanları küçük doğrayıp zeytinyağ koyduğumuz bi tavada kavuruyoruz bu aşamada dolmalık fıstıklarıda ekleyip kavuruyoruz. Biraz kavrulunca sarımsakları ekliyoruz, ardından yıkadığımız pirinçimizi ekliyoruz(kırık pirinçte olur normal pirinçte ama bibere göre 1 kaşık pirinç koyuyoruz fakat biberler küçükse öĺçüyü siz ayarlayabilirsiniz)Kavrulan pirinçlere baharatları, kuş üzümünü(üzümleri biraz sıcak suda bekletiyoruz)ve tuzu ekleyip pirinçleri hafif geçecek şekilde kaynar su döküp suyunu çektiriyoruz bu aşamada dereotu ve maydanozu ekleyip ve altını kapatıp demlenmeye bırakıyoruz. İç harç demlenirken biberlerimizi temizliyoruz. Ben biberlerin altına bıçakla bi delik açıyorum ki suyu daha iyi çeksin ve parmağımla biberlerinin içine tuz gezdiriyorum ki biberler tuzsuz olup yavan kalmasın. Ardından iç harcı doldurup biberlere kapak olarak domates koyup tenceremize koyuyoruz. Biberlerinin yarısına gelecek şekilde kaynar su ekleyip pişiriyoruz. Afiyet şifa olsun(baharat ölçüleri isteğe bağlıdır)