Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg dolmalık biber
• 2 su bardagı pirinç
• 1 büyük soğan
• 1 küçük kırmızı biber
• Birkaç dal dereotu
• Birkaç dal reyhan
• Birkaç dal maydanoz
• Birkaç dal nane
• 1 büyük domates
• Tuz
• Karabiber
• 1 çay bardağından az zeytinyağı
• 1-2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi

Biberlerin içine sürmek için;

• Nar ekşisi
• Kuru nane

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle biberlerin çekirdeklerini çıkarıp yıkıyoruz. Süzgecin içinde suyunun süzülmesi için bir kenarda bırakalım.
İç harcı için; bir tencerede ince kesilmiş soğan, kırmızı biber ve sarımsağı kavuruyoruz. Yıkanmış pirinçleri içine ekleyip tuzunu karabiberini atıp bir iki dakika kavurup rendelenmiş domatesi ekliyoruz. Bu şekilde de 2-3 dakika suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Altını kapatıp içine ince kıyılmış nane, reyhan, dereotu, maydanozu ekliyoruz. Karıştırıyoruz ve son olarak nar eksisini de ekleyip dinlenmeye bırakıyoruz.
Dolmalık biberlerimizin içine nar eksisi ve kuru naneden oluşan karışımı sürüp iç harcımızla dolduruyoruz.
Dolmalarımızı tencereye dizdikten sonra sıcak suyu ve salçayı karıştırıp dolmalarımızı geçmeyecek kadar koyuyoruz. Üstüne bir tabakla kapatıp (baskı olsun pirinçler dolmanın içinden çıkmasın diye 😃) kısık ateşte pişiriyoruz.
Afiyet olsun 👍. Çok güzel ve lezzetli oldu umarım dener ve beğenerek yersiniz sevdiklerinizle 😃