Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 9-10 adet dolmalık biber
• 1 kuru soğan
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet domates(rendelenmiş)
• 1 adet domates(dolma biberlerin üzeri için)
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 4 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Sıcak su (dolma biberlerin yarısına gelecek kadar)

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Dolmalık biberlerin kapak kısmı açılır ve güzelce yıkanarak kenara alın.
2. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Yemeklik doğranan soğanı ekleyip pembeleşince rendelenmiş domates eklenerek karıştırın.
3. Dolmalık fıstıkları da ilave edip, renk alana kadar karıştırarak sotelemeye devam edin.
4. Ardından yıkanmış pirinç, suda beklettiğimiz kuş üzümü, toz şeker, tuz ve baharatları ilave edip son olarak ta maydanoz ekleyin ve karıştırıp ocaktan alın.
5. Her biberin içine iç harcından doldurun. Pirinçlerin rahatça şişebilmesi için yarısını biraz geçecek kadar iç harcı doldurulmalı.
6. Dolmaların kapağına kapatmak için bir domates küçük doğranarak her biberin tepesine kapatın.
7. Dolmaları pişirme tenceresine dik bir şekilde dizin.
8. Son olarak üzerlerine yarım çay bardağı kadar zeytinyağı gezdirilir ve biberlerin yarısına gelecek kadar sıcak su ilave edin.
9. Dolmaları, kapağı kapalı tencerede ve kısık ateşte pişirme suyu bitip pirinçler göz göz olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
10. Ilık ya da soğuk olarak limon eşliğinde servis yapın.

Afiyet olsun.