Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 30 adet dolmalık biber
• 2 adet kuru soğan
• 1 su bardağı pirinç
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yarım kahve fincanı kuş üzümü
• Yarım su bardağı kadar dolmalık fıstık (Fıstığın tadını daha çok almak istiyorsanız yarım su bardağı yeterlidir eğer istemiyorsanız yarım kahve fincanı yeterlidir)
• 1 adet büyük boy domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz

Dolmaların Üzerine Kapak Yapmak İçin

• 1 adet küçük boy domates (İsteğe bağlı ben kapak yapmayı tercih etmedim ama siz yapabilirsiniz)

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç malzemesi için kuru soğanlar ince yemeklik doğranır ve yarım çay bardağı zeytinyağında kavrulur.
2. Soğanlar kavrulunca rendelenmiş veya robottan geçirilmiş 1 adet domates eklenir ve karıştırılır.
3. Yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinçler ilave edilerek hafifçe kavrulur. Dolmalık fıstıklar, kuş üzümü, kuru nane, toz şeker ve tuz ilave edilir.
4. Karıştırılarak ocaktan alınır. Son olarak ince doğranmış maydanoz ve taze naneler eklenir ve güzelce karıştırılır. Diğer taraftan dolmalık biberlerin kapak kısmı açılır ve güzelce yıkanır.
5. Her biberin içine iç harcından doldurularak tencereye yerleştirilir. Biberlerin yarısını biraz geçecek kadar iç harcı doldurmanız yeterli olacaktır.
6. Dolmaların kapağına kapatmak için bir domates küçük doğranarak her biberin tepesini kapatılır.
7. Daha sonra uygun bir tencereye doldurulur.
8. Son olarak üzerlerine yarım çay bardağı kadar zeytinyağı gezdirilir ve biberlerin yarısına gelecek kadar su ilave edilir.
9. Tencerenin kapağı kapatılarak pişmeye bırakılır. Pirinçler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 20-25 dakika kaynatılır.