Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg dolmalık biber
• 1 su bardağı pirinç
• 1 küçük çay bardağı yeşil mercimek
• 1 büyük soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 su bardağı domates püresi
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Yarım demet maydanoz
• 6 dal dereotu
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 2 çay kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• İsteğe bağlı 1 yemek kaşığı kuş üzümü

Üzerine gezdirmek için;

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Biberleri sirkeli suya bastıralım.
2. 15 dakika kadar bekletip içlerini çıkaralım.
3. İçini hazırlamaya başlayalım; Soğanı, sarımsağı ince ince doğrayalım yeşilliklerini de aynı şekilde doğrayıp bir kaba alalım.
4. Pirinci, yeşil mercimeği yıkayıp süzüp sloganlara ilave edelim baharatı, domates püresini de ekleyip yoğuralım.
5. Biberleri dolduralım bu esnada doldurduğumuz biberlerin alt kısmına sivri uçlu bıçakla 4 delik açalım pirinçlerin orantılı pişmesi için.
6. Yayvan bi tencereye dizelim.
7. Biberlerin üstüne çıkmayacak şekilde ılık su koyalım azıcık tuz ve zeytinyağını gezdirelim.
8. Ocağı açıp kaynamaya bırakalım kaynayınca altını kısıp yaklaşık 45 dakika pişirelim.
9. Ocaktan alıp soğumaya bırakalım kapağını açmadan.

Afiyet olsun.