Zeytinyağlı Biber Dolması (Kavurmadan)

Zeytinyağlı Biber Dolması (Kavurmadan) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg. dolmalık biber (15-16 adet)
• 2-3 adet kapya biber
• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bulgur
• 1 paket kuş üzümü
• 1 paket dolmalık fıstık
• 2 tatlı kaşığı kimyon
• 2 tatlı kaşığı tarçın
• 2 tatlı kaşığı yenibahar
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı şeker
• 2 büyük domates rendesi
• 1 büyük kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• Yarım demet dereotu
• 2 bardak su (pişirirken tencereye konacak)

Üzerine;

• 1 doğranmış domates

Zeytinyağlı Biber Dolması (Kavurmadan) Tarifi'nin Yapılışı

Yaz günlerinin vazgeçilmezi zeytinyağlılar. Bu sıcak günlerde en çok ihtiyaç duyduğumuz şey bu soğuk lezzetler. Ben dolmalarımı annemin usulüyle kavurmadan yapıyorum. Hem daha pratik hem daha lezzetli oluyor. Pirinçler daha güzel tane tane oluyor ve inanın soğanın gölgesi bile görünmüyor:))O yüzden ön kavurma haşlama gibi vakit alan işlemlere gerek yok. Soğanın ve domatesin kendi suyuyla pişince lezzet garanti. Mutlaka denemenizi öneririm.
Büyük bir kaseye yada tenceremize yıkanmış bulgur ve pirinçi koyalım. Ardından kuş üzümlerini yıkayıp ekleyelim. Soğan ve sarımsağı minik minik doğrayalım. Domatesi rendeleyelim. Dereotunu yıkayıp ince ince doğrayalım. Baharatlarını atıp zeytinyağını ekleyelim. Tüm malzemeyi iyice karıştıralım.
Dolmalarımızın kafalarını çıkaralım ve yıkayalım. Bir parmak boşluk kalacak şekilde sıkıştırmadan iç harcımızdan dolduralım. Üzerini domates dilimiyle kapatıp tenceremize dizelim. Tüm dolmaları yerleştirip tenceremize 1, 5 -2 bardak su döküp ocağa alalım. Biberlerin de üzerine bir tutam tuz serpelim. Önce harlı ateşte kaynamasını bekleyelim. Kaynayınca altını pilav demler gibi kısıp pişmeye bırakalım. 35-40 dakika kontrollü pişirelim. Altını kapatmadan önce dolmaların üzerine zeytinyağ gezdirelim. Bu işlem dolmalarımızın pırıl pırıl parlamasını sağlayacak. Bir iki dakika daha bekletip ocağı kapatalım. Tencerenin kapağını hiç açmadan soğumaya bırakalım. Oda ısısına gelince dolaba kaldıralım. Bir gün dinlendirip ertesi gün servis edelim. Afiyet olsun.