Zeytinyağlı Biber Dolması Tam Ölçülü

Zeytinyağlı Biber Dolması Tam Ölçülü Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 adet orta boy biber
• 1 adet orta boy soğan
• 1 dolu yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı domates sosu ya da doğranmış domates
• 3 dolu yemek kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 2,5 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı zeytinyağı ya da sıvı yağ
• Kaynamış su

Zeytinyağlı Biber Dolması Tam Ölçülü Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle soğanlarımızı ince ince doğrayarak 3 yemek kaşığı yağ içerisinde rengi pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
2. Soğanlar rengini alınca domates sosu ve salçayı ekleyerek tekrar çok hafif suyunu çekene kadar kavuruyoruz.
3. Ardından yıkayıp süzdüğümüz pirinçi ve baharatları da ekleyerek iyice kavuruyoruz. Ve altını kapatıyoruz.
4. Yıkadığımız biberlerin sap kısımlarından yuvarlak keserek çıkarıyoruz, kendisine ve ayırdığımız parçaları çekirdeklerden temizliyoruz.
5. Bu parçaları biberlerimizi pişirirken üzerine kapak olarak kullanacağız. Tabi dilerseniz domatesleri yuvarlak şekilde dilimleyerek onları da kapak olarak kullanabilirsiniz.
6. Biberlerin her bir boğumlu yanından çatal yardımıyla çaptaz şekilde 4’er delik açıyoruz.
7. Biberlerimizin içini yaptığımız harç ile çok sıkıştırmadan fotoğraftaki gibi yarım serçe parmağı boşluk kalacak şekilde dolduruyoruz ve bibek kapaklarını kapatarak tenceremize dik bir şekilde yerleştiriyoruz.
8. Kalan yağımızı biberlerin kapağına doğru üzerinden gezdiriyoruz.
9. Ardında biberlerin yarısına gelecek kadar kaynamış suyumuzu ilave ediyoruz ve biberlerin rengi koyulaşana kadar kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Ben bu ölçüden orta büyüklükte 10 biber çıkardım.
10. Piştikten sonra isterseniz yoğurtla, isterseniz limonla dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.