Zeytinyağlı Dolma Biber

Zeytinyağlı Dolma Biber Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg dolmalık biber
• 1 kg kuru soğan
• 1 demet dereotu
• Yarım demet nane
• 6 tane kahve fincanı pirinç
• 2 yemek kaşığı kuru üzüm
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• Yenibahar
• Tuz
• Tarçın
• Zeytinyağ 1 çay bardağı

Zeytinyağlı Dolma Biber Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanları blenderden geçiriyorum tencereye alıp kısık ateşte suyunu çekene kadar kavuruyorum yanmadan.
2. Ayrı bir tencereye su koyup kaynamaya bırakıyorum. Biberlerin içini çıkartıp yıkıyorum
   su kaynadıktan sonra biberlerin alt kısmına çatalla bi kere batırıyorum kaynar suya sokup 3 dk bekletip çıkarıyorum ters çevirip süzülmeye bırakıyorum(((bunu niye yapıyorum sorarsaniz biberler yumuşuyor ve doldurduktan sonra tencereye tam oturuyo)))
3. Diğer taraftan soğanlar suyunu çektikten sonra 1 çay bardağa yağ ekliyoruz kavuruyoruz
4. Pirinçleri yıkadıktan sonra ekliyoruz 5 dk kadar kısık ateşte kavuruyoruz tuz ve yeni baharı ekledikten sonra 1 kahve fincanı su ekleyip çekmesini bekliyoruz
5. Yeşillikleri güzelce yıkıyoruz ufak ufak doğuruyoruz pirince ilave ediyoruz
6. Kuru üzümü ve dolmalık fıstığı ben önceden 1 saat kadar kaynar suda bekletiyorum pis suyu gitsin diye
7. En son üzüm ve fıstığı süzdükten sonra iç harca ilave ediyoruz.
8. En son tarçını da ekliyoruz ben damak tadına göre ayarlıyorum sizin tercihinize kalmış. Hepsini 1-2 kere kavurduktan sonra biberleri doldurmaya başlıyorum
9. Biberleri tıka basa doldurmuyorum çünkü pirinç piştiği zaman kabarıyor.
10. Tüm biberleri hepsini aynı şekilde doldurduktan sonra üstünü geçmeyecek şekilde su koyuyoruz pişmeye bırakıyoruz.
11. Piştikten sonra borcama alıp üstüne domates kapakları yapıp zeytinyağ gezdiriyorum fırına atıp 170 derecede 10 dk kadar üstleri kızarana kadar bekliyorum ama dikkat edin fırından fırına değişiyor çıkardıktan sonra servis edebilirsiniz.
    şimdiden afiyet olsun