Zeytinyağlı Dolma (Et Suyuna )
Zeytinyağlı Dolma (Et Suyuna ) Tarifi'nin Malzemeleri
- Salamura yaprak 1 kg
- 2 su bardağı pirinç
- 2 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- (1 tatlı kaşığı isteğe göre biber salçası)
- Kuru nane
- Pul biber
- Karabiber
- Zeytinyağı
- Limon
- Sıcak su
- Et suyu yada et bulyon
Zeytinyağlı Dolma (Et Suyuna ) Tarifi'nin Yapılışı
Öncelikle pirinçleri güzelce yıkayıp nişastasını iyice çıkartın. Soğanı ince doğrayıp zeytinyağı ile birlikte kavurun. Hafif pembeleşmeye yakın salçalarını ilave edin. Baharatları damak zevkine göre arttırıp azaltabilirsiniz. Tuzunuda yapraklara göre ayarlayın. Baharatlarıda ilave ettikten sonra pirinçle beraber 1 dk kavurduktan sonra et bulyonu ekleyerek 1. 5 su bardağı sıcak suyu döküp suyunu çekene kadar pişirin. (Varsa et suyuda kullanabilirsiniz. )Fazla koymayın zaten yapraklarla beraber pişecektir. İç harcınız suyunu çekip çok ıslak kalınca soğumaya alın. (sulu değil ıslak yani kuru kalmasın. ) Daha sonra sıcak suyu geniş tencerede ocağın üstüne alıp salamura yapraklarını 1 2 dk kadar sıcak suda bekletip süzgece alın. Yaprakların pürüzlü tarafı içeri gelecek şekilde sarın. Tencerenin dibine yırtık yaprakları koyup dizin. Üzerine zeytinyağı gezdirip ocağın üstünde kısık ateşe alıp üzerlerini hafif geçecek kadar sıcak suyu ekleyin. İndirmeye yakın limon suyunuda ekleyip kapatın. Biraz dinlendikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyer olsun.
