Zeytinyağlı Enginar

Zeytinyağlı Enginar Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet enginar
• Yarım limon suyu (enginarları ovmak için)
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 su bardağı bezelye (haşlanmış ya da konserve)
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon
• 1 çay kaşığı şeker
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su

Zeytinyağlı Enginar Tarifi'nin Yapılışı

1. Havuç ve patates minik küp şeklinde doğranır ve tencereye alınır.
2. Üzerini geçecek kadar su ekleyerek 10 dakika kadar haşlanmaya bırakılır (hafif diri olacak).
3. Sebzelerimiz piştikten sonra suyunu süzüp, bir kenarda bekletelim.
4. Ayrı bir tencereye bezelyeler alınır ve üzerine su eklenerek yumuşayıncaya kadar haşlanır. (isterseniz konservede olur) haşlanan bezelyelerin suyu süzülür ve bir kenarda bekletilir.
5. Soğan yemeklik doğranır yarım çay bardağı zeytinyağında hafif pembeleşene kadar kavrulur ve üzerine patates ve havuç eklenir.
6. Sonrasında bezelye de eklenir 1-2 dakika karıştırılır ve ocaktan alınır.
7. Enginarlarımızı uygun bir kap içerisine alınır ve yarım limon suyu ile ovularak tencereye dizilir.
8. Orta kısımlarına hazırladığımız sebzelerden paylaştırılır ve kalan garnitürü de enginarların üzerine paylaştırılır.
9. Üzerine zeytinyağı, limon suyu, şeker, tuz ve suyu eklenerek tencerenin kapağı kapatılır.
10. Yemeğimiz kaynayıncaya kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirilir. (20-25 dk).
11. Pişen enginarlarımızı ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
12. Ardından servis tabağına alınır ve suyundan üzerine gezdirilerek ve servis edilir.
13. Üzerini dereotu ile de süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun. 🤗.