Zeytinyağlı Enginar

Zeytinyağlı Enginar Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet küçük enginar
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet havuç
• 1 su bardağı bezelye(önceden kaynayan suda 2 dakika haşlanmış şoklanmış)
• 1 adet limon
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Toz şeker

Zeytinyağlı Enginar Tarifi'nin Yapılışı

İç malzemeler için sıvı yağda halka şeklinde doğradığımız soğanı kavuruyoruz. Hemen ardından havuçla birlikte havuçlar yumuşayana kadar kavuruyoruz. Bezelyeyi de ekleyip bir kaç kez çevirdikten sonra altını kapatıyoruz. Ayrı yayvan bir tencereye yıkayıp limonla ovduğumuz enginar çanaklarını yerleştiriyoruz. İç malzemesini yerleştirip zeytinyağı tuz ve toz şeker gezdiriyoruz. Limon suyu ekleyip çanakların yarısına gelecek kadar sıcak suyu ekliyoruz. Kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun.