Zeytinyağlı Enginar

Zeytinyağlı Enginar Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet soyulmuş enginar
• 2 orta boy soğan
• 1 havuç
• 1 orta boy patates
• 1 adet kapya biber
• 1 avuç iç bakla veya bezelye
• 2-3 kesme şeker
• Bir tutam tuz
• Zeytinyağ

Zeytinyağlı Enginar Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanları doğruyoruz, havuçları ve patatesleri de küp küp doğruyoruz, kapya biberi de doğruyoruz, soğanları tencereye alıp ateşte biraz kavurup, biberleri ve havuçları da kavuruyoruz, patatesleri de ekliyoruz.
2. Enginarları malzemelerin üzerine ters kapatıp, üzerini geçecek kadar su ekliyoruz, bir avuç iç bakla veya bezelye, 2-3 kesme şeker, bir tutam tuz ve bir miltar zeytinyağlı yağ koyup kapağını kapatıp, pişmeye bırakıyoruz.
3. Yaklasık yarım saat sonra enginarları düz çeviriyoruz.
4. Çatal batırıp pişip pişmediğini kontrol edebiliriz.
5. Pişmediyse biraz sıcak su ekleyebiliriz, Piştikten sonra servis tabağına alıp üzerini dereotuyla süsleyebiliriz.